Páginas vistas en total

miércoles, 28 de enero de 2015

Distinto o Extinto

Hace unos días aparecía una entrevista en un diario a Santiago Niño Becerra, famoso economista, me llamó la atención este párrafo:

La formación va a marcar la diferencia en el futuro, ya lo hace en la actualidad, pero la brecha se incrementará con el paso de los años y con el aumento del factor capital en el proceso productivo. Los empleos que no requieran cualificación serán sustituidos por las máquinas, mientras que los empleos más cualificados serán los más demandados y los que disfruten de una mayor remuneración por su importancia en la producción”.

Mas claro el agua, pero parece que aunque nos lo digan vez tras vez, seguimos haciendo lo mismo, aprendiendo lo mismo y trabajando de la misma manera.

Las universidades siguen llenándose de futuros economistas, abogados, etc que probablemente terminaran trabajando de otra cosa.

¿Por qué? Porque estamos en una época de cambio igual que ocurrió en la época de la revolución industrial a finales del siglo XIX, la gente seguía trabajando en granjas y en sus oficios como se había hecho durante siglos, pero aparecían nuevas industrias, fabricas y nuevos trabajos y la gente poco a poco se tenia que ir y dejar sus trabajos de toda la vida.


Si te sigues aferrando a tu trabajo “de toda la vida” lo mas probable es que te quedes sin trabajo y después te preguntes ¿que ha pasado?

También hace unos días escuchaba una entrevista en la que se preguntaba a un político del gobierno cuando volveremos a tener el mismo nivel de paro que antes de la crisis, y automáticamente me salió a mi la respuesta:

NUNCA, y es que si alguien piensa que van a aparecer millones de empleos de la nada, que deja de soñar y se despierte, no hay empleos mas que en el sector servicios y en ese sector o eres distinto o acabaras extinto.

Si no te lo crees, piensa en cuando comprabas carretes Kodak para tu cámara de fotos, ¿dónde se venden ahora?


Por tanto, ¿qué hacer? La respuesta la daba el propio economista:

"La formación es esencial, y cada vez lo será más, lo que sucede es que no tiene porqué ser necesariamente reglada”.

Solo los que sepan mas que los demás y sean mas hábiles tendrán trabajo y eso no significa tener 3 carreras y 5 masters, significa aprender las cosas que mas se necesitan hoy en día como:

Idiomas, nuevas tecnologías informáticas, saber crear equipos de trabajo, liderazgo de personas, dirección de proyectos y como no saber reducir costes y mejorar la calidad (también llamado Lean manufacturing).

De ti depende, si no eres distinto llegarás a estar extinto.


Saludos.
Luis Perona





miércoles, 7 de enero de 2015

La cocina de un restaurante o el sistema pull por excelencia.

En un restaurante existe un proceso pull muy sencillo de ver que nos permite entender como trabajar en la producción.

Si nos fijamos, el restaurante tiene una serie de platos fijos (menú) y una serie de platos especiales (carta).

Para poder fabricar el 80% de lo que se va a consumir, normalmente los platos de menú, los cocineros tienen una serie de productos ya preparados para producir.

Por ejemplo las verduras ya están lavadas y cortadas, lo mismo que las patatas, las salsas ya están hechas y muchos de los sofritos están congelados en cubitos.

De ese modo si tienen que hacer uno, dos o 25 platos, todo dependerá de los productos ya preparados que tengamos para poder producir muy rápidamente.

En ese caso el 80% del trabajo ya está hecho, y solo falta la parte mas sencilla, la de rehogar, freír, asar, etc. que normalmente lleva pocos minutos.

¿Qué aprendemos de ese sistema?

Pues que es exactamente lo que necesitamos en la producción de una fabrica, necesitamos tener un poco de stock de productos en proceso en los puestos para producir lo necesario hasta llegar a los niveles máximos de stock, eso se consigue con las tarjetas kanban.

Así en el restaurante se hacen una cantidad de productos preparados de acuerdo a la cantidad de menús estimados, pero no se producen completamente, en otras palabras si se va a servir paella, no se hacen 20 paellas antes de la hora de comer, sino que hay productos preparados para poder hacer 20 paellas, pero se irán haciendo según se vayan pidiendo por parte de los clientes.

En nuestro caso de las tarjetas kanban, cada tarjeta es una orden de producción, si miramos la cola de las tarjetas, cada equipo sabe lo que tiene que producir en las próximas dos horas, igual que en un restaurante, logística (el camarero) nos da las ordenes de lo  que tenemos que producir (a cocina) y empezamos a producirlas una por una (la comida) y seguimos produciendo según van saliendo hacia el almacén (a las mesas).

Por tanto podemos tener 2 tipos de kanban, uno de producción (para producir lo que se necesita para cocinar) y otro de retirada (lo que se necesita para servir a los clientes).

En nuestro caso de las paellas, el kanban de producción nos dice que tenemos que tener 10 botes de sofrito para paellas, así que se irán lavando, cortando y preparando las verduras para esos sofritos, pero no se producirán mas de 10.

Así el kanban tendrá una cantidad mínima de 5 sofritos y otra máxima de 10 sofritos. Según se vayan consumiendo los sofritos y se llegue a la cantidad de 4 sofritos, se activará el kanban y se empezaran a producir mas sofritos hasta llegar a 10. En ese momento no se fabricaran mas sofritos y no se hará nada mas relacionado con ellos hasta que la cantidad baje a menos de 5.

Pero ahora tenemos el kanban de retirada, supongamos que sabemos que vamos a hacer teóricamente 20 paellas, para nuestros clientes, por tanto tendremos un kanban en el que la cantidad máxima de paellas sea de 5 hechas y la mínima de 3.

Por tanto según se vayan sacando los platos de paella, en cuanto nos quedemos con 2 volveremos a producir paellas hasta llegar a 5, tirando de los sofritos preparados y añadiendo únicamente el arroz y el marisco o la carne.

Como veis, este kanban de retirada va consumiendo los productos del kanban de producción y según se llegue al mínimo se activará la producción de los sofritos.


Es un sistema muy sencillo, pero hay que visualizarlo, ya que a veces nos parece que todo es muy complicado, pero solo es cuestión de definir el mínimo y máximo en base a la estadística de ventas de los últimos meses, en las que hay que verificar la variación de la demanda (la diferencia entre los picos máximos y mínimos de la demanda) pero no la media, ya que la media no nos dice nada. Nuestros clientes no piden medias, o piden mucho o piden muy poco, pero nunca piden medias.

La mejor forma de aprender a utilizar un kanban es probando, por tanto si no lo has hecho todavía empieza a fabricar en una zona piloto para que vayas visualizando como funciona y después perfecciónalo.

Cuando este perfeccionado, aplícalo a mas áreas de la empresa hasta donde sea posible.

Mas información sobre pulo y kanban en mi libro ExceLEANcia este es el enlace: http://www.amazon.com/dp/B00KTX6Y08

Éxito.

Saludos.

Luis Perona

¿Te ha parecido interesante? ¿Quieres mas información?

Una de las mejoras formas de reducir tus costes es aprender de otros sectores y negocios que ya han pasado por ese proceso como los grandes fabricantes que han tenido éxito, eso te permitirá mejorar el servicio, tener el nivel de inventario adecuado y reducir tus costes.

Estas empresas han aplicado Lean 6-Sigma, por ello nuestro objetivo es enseñar a las empresas a trabajar con los mismos sistemas.

Nuestra experiencia de mas de 20 años en empresas de automoción, telecomunicaciones, productivas y distributivas, nos permiten garantizarte que la aplicación de técnicas Lean 6-Sigma en tu empresa pueden hacerte reducir significativamente tus costes y aumentar tus ingresos, en definitiva hacerte ganar dinero.

No lo dudes, ahora es el momento de actuar, puedes hacer algo y batir a tu competencia o no hacer nada y seguir como hasta ahora, pero si estás decidido a ganar dinero, contacta con nosotros en info@excelean.com o a través de nuestra web Excelean.com

Excelean

Seguir por correo electronico

Kaizen caso práctico

Kaizen caso práctico 1

Una de las partes mas interesantes de toda la filosofía lean es la del kaizen, ya que aquí es donde hay que utilizar la imaginación y busca...

Lean aplicado a Logística

Etiquetas

Lean Trabajo En Equipo. liderazgo Lean reducción de costes Preguntas Típicas LEAN Videos Lean logístics Buenos hábitos para directivos Lean aplicado a Logística 14 Principios Lean Kaizen Ejecución: kanban video Lean ¿herramientas o cambio cultural? value Stream map Gemba Mi experiencia personal Comunicación Herramientas para directivos Cambio Costes Kaizen caso práctico Gestionar el tiempo Gestión del stock. Procesos ¿Como empezar a aplicar Lean? ¿Como empezar un proyecto lean? Inteligencia o Ingenio Lean en la administración publica Logística Pull Trabajo estandarizado caso práctico control visual A3 Calidad total (Jidoka) Eficacia Email. El 9º desperdicio Exito y fracaso Flujo Nivelación. PDCA Team Leaders Visión cambio cultural equipos ¿Valor o Precio? ¿es posible? Concentración Decisiones Ejecución de Proyectos: Estandarización y control visual. Caso práctico. Formación trabajadores Formación y Auditorias Toyota Información o Datos. Innovación Las 4 Personas Lo que no pagues en enseñar lo pagarás en reclamaciones Muda Nivel de Stock Nivelar para conseguir el pull Objetivos Preguntas para Jefes. Primas de producción Procedimientos Video Kaizen aprendizaje buffer stock clientes formación herramientas diversas. kanban o Heijunka mejora de procesos productividad safety stock. seis sigma sencillo pero no fácil ¿Cómo eliminar los cuellos de botella? ¿Porque se pierden los clientes? 10 formas de mejorar su logística 3 mayores problemas 5S 5S caso practico 5S o la parálisis del análisis 6 sigma 7 habitos 8 pasos para implementar Lean Aprender a pensar o seguir un check list. Aprender lean Auditorias Auditorias Gemba Autoridad BENEFICIOS Bancos Bill Gates 11 reglas para padres e hijos. Buenas noticias para Lean. CEVA Operador Logístico LEAN. Check list 5S Comentarios Como ganar dinero Como vender Lean. Competencias y habilidades Compras o almacén Coste de no calidad. Covidien Crear Un Equipo Lean. ¿Quien? Críticas Cuestionario: ¿producción en masa o Lean? Círculos de Calidad vs Sugerencias Círculos de calidad. Caso práctico. Directivos Temporales Distinto o Extinto Dojo ERP y LEAN Eficacia o eficiencia Ejemplos Lean El almacén del futuro El almacén del siglo XXI El jefe infiltrado vs Gemba. El mejor almacén es el que no existe. El método Oh No El régimen lean. El secreto de Lean. El verdadero poder de Lean Empleados y Clientes Errores Excelente Servicio al cliente Excusas Farmacéuticas Filosofía Toyota. Todo depende de la gente. Formato de Auditoria LEAN Gemba caso práctico Heijunka Heijunka y tak time ¿como empezar? Herramientas Lean Herramientas Lean AMFE Herramientas Lean y PDCA Indicadores y metricas Industria farmaceutica Just in Time KPI ¿y eso que es? La era de la inmediatez La fórmula del gran slam Ladrones de tiempo Las 7 R de la simplificación Las 7 disciplinas Lean en la administración pública Lean en supply chain. Lean en ventas Lean office Lean parte teórica Lean visión micro y macro. Lean vs 6 Sigma Lean ¿salida de la crisis? Libro ExceLEANcia Listas de comprobación Listen and Smell. Logística o el pelotón de los torpes. Look Los 9 desperdicios Los deportistas lo hacen MRP vs. kanban Mantener resultados en el tiempo. Mercadona Mercadona una Empresa Lean segun The Economist. Motivar Nivelación. Caso práctico No me chilles que no te veo. Nokia o el arte de ignorar a los clientes. Operadores logísticos Operadores logísticos. ¿Cómo pueden fidelizar a sus clientes? Pensar Picking Picking inteligente y automatico Poka Yoke o la limusina de Obama Por aguante vencemos. Principios Lean Problemas Problemas Invisibles. Problemas primero Producción ¿como reducir los tiempos? Pánico Reglas para trabajar con jefazos. Rendimiento vs comunicación Resolución de problemas Resultados Temporales Reuniones Lean. Rotación y comunicación Runner. Caso práctico. SLLS. Stop SMED ejecución Saber pensar- diagramas A3 Seguimiento Sensei Si el estudiante no ha aprendido el maestro no ha enseñado. Si la vida te da limones tienes que hacer limonada Si no avanzas Sobrevivir Solución rápida Super worker o lideres internos Supermercados Súper Chef vs kaizen TPM (Total Preventive Maintenance) Telefónica Movistar o como ser expertos en perder clientes. Tendencias de mercado. Nuevos empleos. Tiempos perdidos Todo depende de la gente Toyota record de ventas en 2014 Toyota resultados 2012 ¿podemos aprender? Trabajo en equipo Un caso práctico Video Almacén Amazon Video Almacén Nike Video Control Visual Video Juego lean Video Kanban y Heijunka Video Logistica y cadena de suministro Video Sistemas Automatizados Video de ejemplos Lean Manufacturing Video hablar o comunicar Video plataforma Logistica Video proceso administrativo Video trabajo en equipo Video ¿que es logistica? Volatilidad y Cadena de Suministro. Warehouse Picking Systems absentismo laboral. afilar la sierra aprovisionamiento atención al cliente automatic warehouse burocracia calidad caso real colaboración con ventas competitividad constancia cuellos de botella departamento comercial desperdicio disciplina. ejecucion ejecución ejecución lean. empleados colaboración esfuerzo flexibilidad. futuro. hábitos imaginación imprudentes en almacenes ineficiéncias ingeniería kanban y supermercados las cosas no se hacen si nadie las hace lean córner lean en la administración lean practica logistica farmaceutica Lean mandamientos lean. mantenimiento mejora continua metas método lean no se puede aplicar lean en mi empresa paciencia planificación de materiales. polivalencia practicas útiles procesos administrativos procesos compartidos producción o calidad. punto de pedido rapidez reposición reposición. resistencia al cambio retrocedes. reuniones de 5 minutos servicio al cliente silos takt time tirar de la demanda tocada y casi hundida. valor value stream manager variación video 5S video Picking by Light video simulación almacén automatizado vídeos sistemas picking ¿Bajar sueldos para ser mas competitivos? ¿Como empezar? ¿Crisis o cambio de época? ¿Cual es el mejor momento para empezar con Lean? ¿Cómo se aprende Lean? ¿Dónde está el dinero? ¿Fichajes o cantera? ¿Lean en la política? ¿Lean en una gran empresa española? ¿Es posible? ¿Mantenimiento de empleados? ¿Para que sirve? ¿Por que mi jefe no ayuda a implementar lean? ¿Por que usar Lean? ¿Por qué a mi no me funciona lean? ¿Por qué mi jefe no me escucha? ¿Quien tiene que hacerlo? ¿Quién gana? ¿Qué es un one to one? ¿Qué sabes hacer bien? ¿Será verdad? ¿Serán los alemanes Lean? ¿Solo sentido común? ¿Urgente o importante? ¿a que esperan para ponerse las pilas) ¿asignatura pendiente? ¿como sobrevivir? ¿como utilizarlos? ¿compatibles? ¿para que sirven? ¿por que a mi no me funcionan? ¿por que utilizarlas? ¿qué hacen? ¿solo para grandes empresas? ¿y eso que es? ¿y tu? éxito y fracaso.

Blog Archive

Mi lista de blogs