Gestión del Stock (II)

Una vez analizado el problema nos dimos cuenta de que nuestro mayor enemigo era la variación con respecto al promedio por tanto teníamos que definir como era esta variación.

Para ello definimos 2 tipos de stock, el safety stock (stock de seguridad) y el buffer stock (stock de protección), parecen lo mismo pero no lo son.

El safety stock se basa en la variación de la demanda o de la previsión, así que si el consumo era de 100 unidades por día como promedio, ¿Cuál era el valor por encima de 100 que más veces se repetía? Vimos que este era de 15 unidades, por tanto definimos un safety stock de 15%.

El buffer stock se basa en la ineficiencia de la cadena de suministro, así que si el plazo de entrega de promedio es de 5 días, ¿cual es el valor por encima de 5 que más veces se repite? Vimos que era 2 por tanto definimos el buffer stock como el 10%.

Así ya sabíamos cual era el safety stock y buffer stock para corregir en los pedidos a fin de evitar los shortages.

Con añadir un 15% más un 10% asunto arreglado, ya no tendríamos problemas de roturas, ¿verdad?

Sin embargo esto no era tan sencillo, ya que la cantidad de artículos en los que había que definir un safety y buffer stock era enorme y nos pasaríamos meses para conseguir tener los datos solo para volver a empezar, así que no era práctico, ¿que hacer?

La solución nos la dio Wilfredo Pareto, este matemático italiano formuló un principio según el cual el 80% de los resultados se producen por el 20% de las consecuencias, en otras palabras si definíamos el 20% de los productos, podríamos conseguir tener el 80% de las ventas sin roturas de stock, lo que permitía que pudiéramos definir los safety y buffer stock.

Así que dicho y hecho, analizamos los artículos que componían el 80% de las ventas y vimos que el 20% eran no más de 50, lo que nos permitía manejar la información de forma mucho más sencilla.

Así que empezamos a trabajar definiendo el safety stock, el buffer stock y el punto de pedido, quedaba más o menos así:

Ahora viendo un caso teórico, nos quedaba así.

Y en la practica.....

Bueno ya estaba todo hecho, ¿verdad? Ya teníamos el stock definido, el buffer y safety stock que se adaptaban cada mes verificando las variaciones, y todo perfecto, ya teníamos el stock ideal, ¿verdad?

Eso parecía, pero había un problema oculto, ¿Cuál era?

La solución en el próximo capítulo.

Saludos 

Luis Perona