Nivel de Stock

Nivel de stock.

Uno de los problemas habituales en la cadena de suministro es definir el nivel de stock adecuado para tener la cantidad necesaria de inventario a fin de evitar roturas de stock y por otro lado la cantidad mínima para no penalizar el flujo de caja de la empresa.

Para ello, es necesario definir un sistema que garantice ambas situaciones.

Este es un ejemplo de cómo lograrlo.

Si queremos tener éxito debemos tener en cuenta que el stock tiene un comportamiento cíclico, que sube según llegan las entregas de los proveedores y se reduce según la cantidad enviada a los clientes, sin embargo debemos definir 2 tipos de stock de seguridad.

1º Buffer stock, es aquella cantidad necesaria para cubrir la variación de la demanda y los errores de previsión, ya que ninguna empresa tiene un sistema de previsión o forecast que sea 100% fiable tenemos que cubrir nuestro stock verificando la variación de la demanda (puede ser estacional como en el caso de las empresas de juguetes, helados, etc.) y el porcentaje de error que hemos verificado en meses precedentes (comparando lo planificado con la realidad y sacando una media estadística).

2º Stock de seguridad es aquella cantidad necesaria para cubrir las ineficiencias internas (perdidas, obsolescencias, paradas de producción, etc.) tanto nuestras como de nuestros proveedores.

De este modo podemos definir la cantidad mínima y máxima a mantener en inventario.

Haciendo una simulación quedaría de esta forma:

Si hacemos la simulación en base a varias semanas nos quedaría así:

Este caso es muy simple ya que la venta es la ideal (siempre la misma cantidad) pero eso no sucede en la realidad, ¿Cómo sería un caso más real?

Tomando los datos de consumo, quedaría el siguiente cuadro:

Este es solo un ejemplo, cada empresa tiene sus particularidades, pero una cosa es CLAVE, si quieres tener éxito en la cadena de suministro, tienes que estar en PERMANENTE contacto con tus clientes y proveedores para reaccionar a cualquier variación inesperada por parte de ambos, no pienses que puedes tener éxito basándote en lo que te diga un sistema informático, el sistema solo te da cálculos matemáticos basados en suposiciones, sin embargo en el día a día, los cálculos matemáticos son solo una pequeña parte de la ecuación ya que tendrás problemas de producción en tus proveedores, ofertas especiales de tus vendedores, huelgas de transporte, pedidos especiales debidos a proyectos puntuales, etc., etc.

Nada de eso lo contempla el sistema informático.

Por tanto analiza tu cadena de suministro ARTICULO POR ARTICULO para aquellos productos que supongan el 80% de las ventas.

Es un trabajo muy minucioso pero es básico para que no te estén echando la culpa por todos lados, los de ventas por que no tienen los productos necesarios, los financieros porque estas gastando mucho dinero en inventario y los del almacén porque o no tienen espacio suficiente o les sobra demasiado y tienen gente con poco trabajo.

No es sencillo pero se puede hacer, ya sabes alguien tiene que hacer el trabajo sucio, y en este caso te ha tocado a ti.

Buena Suerte.

Saludos.

Luis Perona